[2005년 1회차 4번] 과일 케이크(fruit cake)을 ...

(4번) 과일 케이크(fruit cake)을 구울 때 오븐에 증기를 넣고 굽기를 했다. 다음 설명 중 틀린 것은?

1. 껍질을 두껍게 만든다.
2. 향의 손실을 방지한다.
3. 수분 손실을 방지한다
4. 제품 표면의 번짐을 방지한다.

정답: 1

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