제과기능사 기출문제

[2005년 1회차 44번] 빵의 노화를 억제하는 방법이라 할 수...

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(44번) 빵의 노화를 억제하는 방법이라 할 수 없는 것은?

1. 수분함량의 조절
2. 냉동법
3. 설탕의 감소
4. 유화제의 사용

정답: 3

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