제과기능사 기출문제

[2005년 1회차 56번] 미생물이 작용하여 식품을 흑변시켰다....

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(56번) 미생물이 작용하여 식품을 흑변시켰다. 다음 중 흑변물질과 가장 관계 깊은 것은?

1. 암모니아
2. 메탄
3. 황화수소
4. 아민

정답: 3

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