제과기능사 기출문제

[2005년 2회차 12번] 글루텐이 적은 박력분을 단시간 반죽하...

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(12번) 글루텐이 적은 박력분을 단시간 반죽하여 설탕과 지방을 비교적 많이 사용하여 만들어지는 과자는?

1. 소프트 비스킷
2. 하드 비스킷
3. 팬시 비스킷
4. 웨하스

정답: 1

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