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번호
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번호
773
[2005년 2회차 18번] 전체 발효시간이 90분일 경우 펀치(...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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87
번호
772
[2005년 2회차 17번] 식빵 반죽의 점착성이 커지는 이유 중...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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91
번호
771
[2005년 2회차 16번] 식빵 성형에 대한 설명 중 적합하지 ...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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110
번호
770
[2005년 2회차 15번] 케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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95
번호
769
[2005년 2회차 14번] 과자의 분류에는 화학적 팽창과 공기팽...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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109
번호
768
[2005년 2회차 13번] 케이크 도넛에서 설탕 사용량이 부족할...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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109
번호
767
[2005년 2회차 12번] 글루텐이 적은 박력분을 단시간 반죽하...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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82
번호
766
[2005년 2회차 11번] 공장 주방설비 중 작업의 효율성을 높...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
88
번호
765
[2005년 2회차 10번] 옐로 레이어 케이크에서 설탕 120%...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
85
번호
764
[2005년 2회차 9번] 같은 크기의 팬에 각 제품의 비용적에...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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83
번호
763
[2005년 2회차 8번] 퍼프 페이스트리 제조에 있어 반죽에 ...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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83
번호
762
[2005년 2회차 7번] 스펀지 케이크 제조시 더운 믹싱방법을...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
85
번호
761
[2005년 2회차 6번] 고온에서 빨리 구워야 하는 제품은?
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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81
번호
760
[2005년 2회차 5번] 퐁당에 대한 내용 중 맞는 것은?
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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91
번호
759
[2005년 2회차 4번] 스펀지 케이크는 어느 케이크 반죽형에...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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110
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