제과기능사 기출문제

[2005년 2회차 24번] 정형하여 철판에 반죽을 놓을 때 그 ...

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(24번) 정형하여 철판에 반죽을 놓을 때 그 철판의 온도는 일반적으로 몇 도가 가장 적당한가?

1. 10℃
2. 25℃
3. 32℃
4. 55℃

정답: 3

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