[2005년 4회차 17번] 소맥분 속의 수분함량이 14% 이상 ...

(17번) 소맥분 속의 수분함량이 14% 이상 되면, 여러 가지 바람직하지 못한 결과가 초래되는데 그 결과에 관련이 없는 것은?

1. 곰팡이가 피기 쉽다.
2. 효소 활동이 둔화된다.
3. 곤충과 진드기 번식이 용이하다.
4. 소맥분의 고형분 함량이 감소한다.

정답: 2

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