제과기능사 기출문제

[2005년 1회차 41번] 발효 중 알콜과 탄산가스를 생성하는 ...

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(41번) 발효 중 알콜과 탄산가스를 생성하는 효소는?

1. 안비타아제
2. 말타아제
3. 프로테아제
4. 찌미아제

정답: 4

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