[2004년 5회차 19번] 굽기에 대한 일반적인 설명으로 틀린 ...

(19번) 굽기에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?

1. 낮은 온도의 오븐에서 구운 제품은 수분이 적은 편이다.
2. 높은 온도에서 구울 때 속이 안정되지 않으면 주저앉기 쉽다.
3. 고배합, 중량이 무거운 제품은 낮은 온도에서 오래 굽는다.
4. 언더베이킹(under baking)이란 낮은 온도에서 굽는 것을 말한다.

정답: 4

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