[2009년 5회차 23번] 식빵 제조에 있어서 소맥분의 4%에 ...

(23번) 식빵 제조에 있어서 소맥분의 4%에 해당하는 탈지분유를 사용할 때 제품에 나타는 영향으로 틀린 것은?

1. 빵 표피색이 연해진다.
2. 영양 가치를 높인다.
3. 맛이 좋아진다.
4. 제품 내상이 좋아진다.

정답: 1

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