[2009년 4회차 11번] 반죽온도 조절에 대한 설명 중 틀린 ...
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1. 파운드케이크의 반죽온도는 23℃가 적당하다.
2. 버터 스펀지케이크(공립법)의 반죽온도는 25℃가 적당하다.
3. 사과 파이반죽의 물 온도는 38℃가 적당하다.
4. 퍼프 페이스트리의 반죽 온도는 20℃가 적당하다.
정답: 3
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