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번호
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번호
953
[2006년 1회차 21번] 적당한 2차 발효점은 여러 여건에 따...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
100
번호
952
[2006년 1회차 20번] 빵의 포장온도로 가장 적당한 것은?
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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102
번호
951
[2006년 1회차 19번] 단백질 분해효소인 프로테아제(prot...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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96
번호
950
[2006년 1회차 18번] 팬기름의 사용에 대한 설명으로 거리가...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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100
번호
949
[2006년 1회차 17번] 빵을 구웠을 때 갈변이 되는 것은 어...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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89
번호
948
[2006년 1회차 16번] 2차 발효가 과다할 때 일어나는 현상...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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109
번호
947
[2006년 1회차 15번] 다음의 제품에서 크림법을 사용하여 만...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
102
번호
946
[2006년 1회차 14번] 반죽 온도를 너무 낮게 하여 만든 케...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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114
번호
945
[2006년 1회차 13번] 제과에서 설탕의 기능과 가장 거리가 ...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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121
번호
944
[2006년 1회차 12번] 제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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85
번호
943
[2006년 1회차 10번] 반죽형 케이크가 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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86
번호
942
[2006년 1회차 9번] 언더 베이킹(Under Baking)...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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87
번호
941
[2006년 1회차 8번] 케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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95
번호
940
[2006년 1회차 7번] 파이를 냉장고 등에서 휴지시키는 이유...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
93
번호
939
[2006년 1회차 6번] 굽기를 할 때 갈색화 반응을 가장 잘...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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