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번호
2213
[2011년 4회차 26번] 빵 표피의 갈변반응을 설명한 것 중 ...
등록자
유월드
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10.23
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1
번호
2212
[2011년 4회차 25번] 다음 재료 중 식빵 제조 시 반죽 온...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2211
[2011년 4회차 24번] 다음 중 냉동 반죽을 저장할 때의 적...
등록자
유월드
등록일
10.23
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1
번호
2210
[2011년 4회차 23번] 반죽이 팬 또는 용기에 가득 차는 성...
등록자
유월드
등록일
10.23
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1
번호
2209
[2011년 4회차 22번] 하나의 스펀지 반죽으로 2~4개의 도...
등록자
유월드
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10.23
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1
번호
2208
[2011년 4회차 21번] 빵 속에 줄무늬가 생기는 원인으로 옳...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2207
[2011년 4회차 20번] 버터 톱 식빵 제조 시 분할손실이 3...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2206
[2011년 4회차 19번] 식빵의 온도를 28℃까지 냉각한 후 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2205
[2011년 4회차 17번] 냉동반죽의 장점이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2204
[2011년 4회차 16번] 다음 중 1mg과 같은 것은?
등록자
유월드
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10.23
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번호
2203
[2011년 4회차 15번] 도넛과 케이크의 글레이즈(glaze)...
등록자
유월드
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10.23
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번호
2202
[2011년 4회차 14번] 흰자를 거품내면서 뜨겁게 끓인 시럽을...
등록자
유월드
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10.23
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1
번호
2201
[2011년 4회차 11번] 다음 중 비용적이 가장 큰 케이크는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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1
번호
2200
[2011년 4회차 10번] 고율배합의 제품을 굽는 방법으로 알맞...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2199
[2011년 4회차 9번] 소규모 주방설비 중 작업의 효율성을 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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