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번호
1298
[2007년 4회차 17번] 식빵 굽기 시의 빵 내부의 최고온도에...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1297
[2007년 4회차 16번] 빵 발효에 영향을 주는 요소에 대한 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1296
[2007년 4회차 15번] 반죽에 레몬즙이나 식초를 첨가하여 굽...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1295
[2007년 4회차 14번] 도넛의 튀김 기름이 갖추어야 할 조건...
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유월드
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10.23
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번호
1294
[2007년 4회차 13번] 과일 파운드케이크에 대한 설명 중 잘...
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유월드
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10.23
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번호
1293
[2007년 4회차 12번] 화이트 레이어 케이크를 만들 때 밀가...
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유월드
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10.23
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번호
1292
[2007년 4회차 11번] 생크림 기포시 품온으로 가장 알맞은 ...
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유월드
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번호
1291
[2007년 4회차 10번] 퍼프페이스트리를 정형하는 방법으로 바...
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유월드
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1290
[2007년 4회차 8번] 오븐의 생산능력은 무엇으로 계산하는가...
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유월드
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1289
[2007년 4회차 7번] 찜을 이용한 제품에 사용되는 팽창제의...
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유월드
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1288
[2007년 4회차 6번] 롤 케이크를 말 때 표면이 터지는 결...
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유월드
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1287
[2007년 4회차 5번] 일반적으로 반죽 1g당 팬용적을 기준...
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유월드
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번호
1286
[2007년 4회차 4번] 파운드케이크를 구운 직후 계란 노른자...
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유월드
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10.23
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번호
1285
[2007년 4회차 3번] 다음 중 크림법을 사용하여 만들 수 ...
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유월드
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번호
1284
[2007년 4회차 1번] 쿠키 포장지의 특성으로써 적합하지 않...
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유월드
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10.23
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