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번호
1313
[2007년 4회차 33번] 젤라틴(gelatin)에 대한 설명 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
1312
[2007년 4회차 32번] 시유의 일반적인 수분과 고형질 함량은...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
1311
[2007년 4회차 31번] 다음 중 아미노산을 구성하는 주된 원...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1310
[2007년 4회차 29번] 제품의 판매가격은 어떻게 결정하는가?
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1309
[2007년 4회차 28번] 다음 중 주로 유화제로 사용되는 식품...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
1308
[2007년 4회차 27번] 식빵제조 시 부피를 가장 크게 하는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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8
번호
1307
[2007년 4회차 26번] 빵을 구워낸 직후의 수분함량과 냉각 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
1306
[2007년 4회차 25번] 식빵 제조 시 과도한 부피의 제품이 ...
등록자
유월드
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10.23
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7
번호
1305
[2007년 4회차 24번] 제빵 배합율 작성시 베이커스 퍼센트(...
등록자
유월드
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10.23
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7
번호
1304
[2007년 4회차 23번] 산형식빵 비용적으로 가장 적합한 것은...
등록자
유월드
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10.23
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9
번호
1303
[2007년 4회차 22번] 제빵 배합 표는 밀가루 총량을 100...
등록자
유월드
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10.23
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8
번호
1302
[2007년 4회차 21번] 액체발효법에서 액종 발효 시 완충제 ...
등록자
유월드
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10.23
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9
번호
1301
[2007년 4회차 20번] 냉동반죽의 장점이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1300
[2007년 4회차 19번] 스펀지/도법으로 빵을 만들 때 스펀지...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1299
[2007년 4회차 18번] 연속식 제빵 시스템의 장점이 아닌 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
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