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번호
1523
[2008년 4회차 15번] 대량 생산 공장에서 많이 사용하는 오...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1522
[2008년 4회차 14번] 엔젤푸드 케이크의 반죽온도가 높았을 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1521
[2008년 4회차 12번] 굽기 공정에서 일어는 변화가 아닌 것...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1520
[2008년 4회차 11번] 퐁당에 대한 설명으로 가장 적합한 것...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1519
[2008년 4회차 10번] 케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1518
[2008년 4회차 9번] 이탈리안 머랭에 대한 설명 중 틀린 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1517
[2008년 4회차 8번] 반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은?
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유월드
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10.23
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번호
1516
[2008년 4회차 7번] 머랭의 최적 pH는?
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유월드
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10.23
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번호
1515
[2008년 4회차 6번] 퍼프페이스트리 제품모양이 균일하지 않...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1514
[2008년 4회차 5번] 설탕에 물을 넣고 114~118℃까지...
등록자
유월드
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번호
1513
[2008년 4회차 4번] 케이크류의 제조와 관계가 먼 재료는?
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유월드
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10.23
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번호
1512
[2008년 4회차 2번] 고율배합 제품과 저율배합 제품 비중의...
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유월드
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10.23
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번호
1511
[2008년 4회차 1번] 반죽형 쿠키 중 수분을 가장 많이 함...
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유월드
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10.23
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번호
1510
[2008년 2회차 60번] 해수세균 일종으로 식염농도 3%에서 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1509
[2008년 2회차 59번] 일반 세균이 잘 자라는 pH 범위는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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