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번호
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번호
1913
[2010년 2회차 9번] 퍼프 페이스트리의 팽창은 주로 무엇에...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1912
[2010년 2회차 8번] 슈 제조시 반죽표면을 분무 또는 침지...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1911
[2010년 2회차 6번] 일반적으로 슈 반죽에 사용되지 않는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
1910
[2010년 2회차 5번] 빵의 포장 재료가 갖추어야 할 조건이...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1909
[2010년 2회차 4번] 반죽의 비중이 제품에 미치는 영향 중...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1908
[2010년 2회차 3번] 커스터드 푸딩은 틀에 몇 % 정도 채...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1907
[2010년 2회차 2번] 파운드 케이크를 구울 때 윗면이 자연...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1906
[2010년 2회차 1번] 초콜릿 케이크에서 우유 사용량을 구하...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1905
[2010년 1회차 60번] 밀가루의 표백과 숙성에 사용되는 첨가...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1904
[2010년 1회차 59번] 알레르기성 식중독의 원인이 될 수 있...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
1903
[2010년 1회차 58번] 어패류의 생식과 가장 관계가 깊은 식...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
1902
[2010년 1회차 57번] 소독력이 강한 양이온계면활성제로서 종...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
1901
[2010년 1회차 56번] 다음 중 아플라톡신을 생산하는 미생물...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1900
[2010년 1회차 55번] 다음 중 허가된 천연유화제는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1899
[2010년 1회차 54번] 식중독의 예방 원칙으로 올바른 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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