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번호
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번호
383
[2003년 3회차 38번] 우유 단백질의 응고에 관여하지 않는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
382
[2003년 3회차 37번] 식빵에서 설탕의 기능과 가장 거리가 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
381
[2003년 3회차 36번] 글루텐을 약화하는 것이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
380
[2003년 3회차 35번] 지방의 산패를 촉진하는 인자와 거리가...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
379
[2003년 3회차 34번] 전분의 노화에 대한 설명 중 틀리는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
378
[2003년 3회차 32번] 버터를 쇼트닝으로 대치할 때 고려해야...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
377
[2003년 3회차 31번] 제과용 밀가루 제조에 사용되는 밀로 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
376
[2003년 3회차 30번] 냉동반죽의 해동방법에 해당되지 않는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
375
[2003년 3회차 29번] 빵의 제품평가에서 브레이크와 슈레드 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
374
[2003년 3회차 28번] 2차발효에 대한 설명으로 틀린 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
373
[2003년 3회차 27번] 일반적으로 작은 규모의 제과점에서 사...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
372
[2003년 3회차 26번] 굽기 공정에 대한 설명 중 틀린 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
371
[2003년 3회차 25번] 다음 중 올바른 팬닝요령이 아닌 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
번호
370
[2003년 3회차 24번] 우유의 특성에 대한 설명 중 틀린 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
369
[2003년 3회차 23번] 빵이 팽창하는 원인이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
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