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번호
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번호
533
[2004년 2회차 16번] 스펀지법에서 적당한 스펀지 반죽 온도...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
번호
532
[2004년 2회차 15번] 흰자를 거품 내면서 뜨겁게 끓인 시럽...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
531
[2004년 2회차 14번] 가나슈크림에 대한 설명 중 맞는 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
530
[2004년 2회차 13번] 파이를 만들 때 소금을 사용하는 주된...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
번호
529
[2004년 2회차 12번] 초콜릿 케이크 팬닝(반죽 채우기)량에...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
528
[2004년 2회차 11번] 박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
527
[2004년 2회차 10번] 다음 쿠키 반죽 중 유지사용량이 가장...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
526
[2004년 2회차 9번] 다음 제품 중 반죽 희망온도가 가장 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
525
[2004년 2회차 8번] 슈크림의 제조공정에 대한 설명으로 틀...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
번호
524
[2004년 2회차 7번] 도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상을 제거...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
523
[2004년 2회차 6번] 반죽 온도를 너무 낮게 하여 만든 케...
등록자
유월드
등록일
10.23
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9
번호
522
[2004년 2회차 5번] 쿠키의 퍼짐에 영향을 주는 당류는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
521
[2004년 2회차 4번] 케이크 반죽에 있어 고율배합 반죽의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
520
[2004년 2회차 3번] 아이싱의 안정제로 사용되는 것 중 동...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
번호
519
[2004년 2회차 2번] 케이크가 굽는 도중에 수축하는 경우가...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
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