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번호
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번호
728
[2005년 1회차 32번] 다음 중 캐러멜화가 가장 빠른 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
727
[2005년 1회차 31번] 제빵에 있어서 설탕류의 기능에 대한 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
726
[2005년 1회차 30번] 분할기에 의한 기계식 분할시 분할의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
725
[2005년 1회차 29번] 제빵시 소금 첨가량이 적정량 보다 증...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
724
[2005년 1회차 28번] 제빵과정에서 스펀지법으로 반죽하여 스...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
723
[2005년 1회차 27번] 식빵 제조시 반죽 온도에 가장 큰 영...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
722
[2005년 1회차 26번] 성형폴더(moulder)를 사용할 때...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
721
[2005년 1회차 25번] 오버나잇 스펀지법(overnight ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
720
[2005년 1회차 24번] 클린업 단계에서 넣음으로써 반죽시간을...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
719
[2005년 1회차 23번] 제빵 생산의 원가를 계산하는 목적으로...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
718
[2005년 1회차 22번] 비상 스트레이트법의 장점 중 잘못 기...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
717
[2005년 1회차 21번] 빵의 냉각손실에 영향을 미치는 직접적...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
716
[2005년 1회차 20번] 오버 베이킹(over baking) ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
715
[2005년 1회차 19번] 냉동반죽법에서 1차 발효시간이 길어질...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
714
[2005년 1회차 18번] 다음 제품 중 반죽을 가장 많이 발전...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
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