[2005년 4회차 27번] 반죽의 변화단계에서 생기 있는 외관이...

(27번) 반죽의 변화단계에서 생기 있는 외관이 되며 매끄럽고 부드러우며 탄력성이 증가되어 강하고 단단한 반죽이 되었을 때의 상태는?

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정답: 3

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