제과기능사 기출문제

[2003년 4회차 56번] 제과·제빵에서 설탕이 어떤 원리로 미...

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(56번) 제과·제빵에서 설탕이 어떤 원리로 미생물 번식을 억제하는가?

1. 온도 변화
2. 삼투압 변화
3. pH 변화
4. 산화 환원

정답: 2

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