제과기능사 기출문제

[2003년 1회차 38번] 반죽에 사용하는 물이 연수일 때 무엇...

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(38번) 반죽에 사용하는 물이 연수일 때 무엇을 더 첨가하여야 하는가?

1. 설탕
2. 탈지분유
3. 이스트푸드
4. 쇼트닝

정답: 3

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