[2011년 2회차 44번] 휘핑용 생크림에 대한 설명 중 틀린 ...
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1. 유지방 40% 이상의 진한 생크림을 쓰는 것이 좋음
2. 기포성을 이용하여 제조함
3. 유지방이 기포 형성의 주체임
4. 거품의 품질 유지를 위해 높은 온도에서 보관함
정답: 4
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