제과기능사 기출문제

[2009년 5회차 35번] 모노 디 글리세리드는 어느 반응에서 ...

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(35번) 모노 디 글리세리드는 어느 반응에서 생성되는가?

1. 비타민의 산화
2. 전분의 노화
3. 지방의 가수분해
4. 단백질의 변성

정답: 3

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