[2008년 2회차 21번] 식빵 밑바닥이 움푹 패이는 결점에 대...

(21번) 식빵 밑바닥이 움푹 패이는 결점에 대한 원인이 아닌 것은?

1. 굽는 처음 단계에서 오븐열이 너무 낮았을 경우
2. 바닥 양면에 구멍이 없는 팬을 사용한 경우
3. 반죽기의 회전속도가 느려 반죽이 언더믹스 된 경우
4. 2차 발효를 너무 초과했을 경우

정답: 1

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)