[2007년 2회차 30번] 같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, ...

(30번) 같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, 과당을 같은 농도로 첨가했다고 가정할 때 마이야르 방응속도를 촉진시키는 순서대로 나열된 것은?

1. 설탕-포도당-과당
2. 과당-설탕-포도당
3. 과당-포도당-설탕
4. 포도당-과당-설탕

정답: 3

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