[2006년 4회차 43번] 파이용 밀가루에 대한 설명으로 틀린 ...

(43번) 파이용 밀가루에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 파이 껍질의 구성 재료를 형성한다.
2. 표백이 양호해야 한다.
3. 유지의 층을 만들어 결을 만든다.
4. 글루텐 함량이 너무 높거나 낮지 않아야 한다.

정답: 2

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