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953
[2006년 1회차 21번] 적당한 2차 발효점은 여러…
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유월드
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10.23
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번호
952
[2006년 1회차 20번] 빵의 포장온도로 가장 적당…
등록자
유월드
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10.23
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번호
951
[2006년 1회차 19번] 단백질 분해효소인 프로테아…
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유월드
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10.23
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번호
950
[2006년 1회차 18번] 팬기름의 사용에 대한 설명…
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유월드
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번호
949
[2006년 1회차 17번] 빵을 구웠을 때 갈변이 되…
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유월드
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10.23
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번호
948
[2006년 1회차 16번] 2차 발효가 과다할 때 일…
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유월드
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10.23
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번호
947
[2006년 1회차 15번] 다음의 제품에서 크림법을 …
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유월드
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946
[2006년 1회차 14번] 반죽 온도를 너무 낮게 하…
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유월드
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번호
945
[2006년 1회차 13번] 제과에서 설탕의 기능과 가…
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유월드
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번호
944
[2006년 1회차 12번] 제과 제품을 평가하는데 있…
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유월드
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번호
943
[2006년 1회차 10번] 반죽형 케이크가 아닌 것은…
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유월드
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번호
942
[2006년 1회차 9번] 언더 베이킹(Under Ba…
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유월드
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941
[2006년 1회차 8번] 케이크 도넛에 대두분을 사용…
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유월드
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번호
940
[2006년 1회차 7번] 파이를 냉장고 등에서 휴지시…
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유월드
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번호
939
[2006년 1회차 6번] 굽기를 할 때 갈색화 반응을…
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유월드
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