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번호
1373
[2007년 5회차 37번] 글리세린(glycerin,…
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유월드
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10.23
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번호
1372
[2007년 5회차 36번] 유지의 기능 중 크림성의 …
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유월드
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10.23
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번호
1371
[2007년 5회차 35번] 물엿의 포도당당량 기준은?
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유월드
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10.23
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번호
1370
[2007년 5회차 34번] 빵에서 탈지분유의 역할이 …
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유월드
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10.23
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번호
1369
[2007년 5회차 33번] 케이크 제품에서 계란의 기…
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유월드
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10.23
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번호
1368
[2007년 5회차 32번] 식염이 반죽의 물성 및 발…
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유월드
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번호
1367
[2007년 5회차 31번] 밀가루 중 밀기울 혼입율의…
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유월드
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10.23
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번호
1366
[2007년 5회차 29번] 이형유에 관한 설명 중 틀…
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유월드
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번호
1365
[2007년 5회차 28번] 냉동반죽법의 장점이 아닌 …
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유월드
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번호
1364
[2007년 5회차 27번] 중간발효를 시킬 때 가장 …
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유월드
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번호
1363
[2007년 5회차 26번] 빵 반죽을 정형기(moul…
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유월드
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번호
1362
[2007년 5회차 25번] 스펀지법으로 만든 제품의 …
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유월드
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번호
1361
[2007년 5회차 24번] 다음 중 빵의 노화로 인한…
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유월드
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번호
1360
[2007년 5회차 23번] 직접반죽법으로 식빵을 제조…
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유월드
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10.23
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번호
1359
[2007년 5회차 22번] 빵을 구웠을 때 갈변이 되…
등록자
유월드
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10.23
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