제빵기능사 기출문제

[2005년 5회차 13번] 레이어 케이크 제조시 롤의 기능이 아...

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(13번) 레이어 케이크 제조시 롤의 기능이 아닌 것은?

1. 제품의 노화 지연
2. 제품의 수율 증가
3. 제품의 구조력 증가
4. 제품의 유연성 증가

정답: 3

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