제빵기능사 기출문제

[2004년 5회차 15번] 주된 팽창 작용이 믹싱 중 포집되는 ...

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(15번) 주된 팽창 작용이 믹싱 중 포집되는 공기에 주로 의존하는 것은?

1. 핫 케이크
2. 반죽형 쿠키
3. 거품형 쿠키
4. 와플

정답: 3

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