[2004년 2회차 19번] 2차 발효실의 습도가 높으면 생기는 ...
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1. 반죽에 습기가 서린다.
2. 거친 껍질이 생긴다.
3. 오븐 팽창이 줄어든다.
4. 기포가 생긴다.
정답: 3
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