[2004년 2회차 15번] 케이크 반죽의 팬닝에 대한 설명으로 ...

(15번) 케이크 반죽의 팬닝에 대한 설명으로 틀리는 것은?

1. 케이크의 종류에 따라 반죽량을 다르게 팬닝한다.
2. 새로운 팬은 비용적을 구하여 팬닝한다.
3. 팬용적을 구하기 어려운 것은 유채씨로 부피를 측정한다.
4. 비중이 무거운 반죽은 분할량을 작게 한다.

정답: 4

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