제빵기능사 기출문제

[2003년 1회차 20번] 팬에 칠하는 팬오일로 유지를 사용할 ...

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(20번) 팬에 칠하는 팬오일로 유지를 사용할 때 다음 중 가장 중요한 성질은?

1. 가소성
2. 크림성
3. 발연점
4. 비등점

정답: 3

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