[2011년 5회차 30번] 다음 중 빵 반죽의 발효에 속하는 것...

(30번) 다음 중 빵 반죽의 발효에 속하는 것은?

1. 온도 27 ~ 29℃, 습도 90 ~ 100%
2. 온도 38 ~ 40℃, 습도 90 ~ 100%
3. 온도 38 ~ 40℃, 습도 80 ~ 90%
4. 온도 27 ~ 29℃, 습도 80 ~ 90%

정답: 3

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