[2011년 5회차 16번] 다음과 같은 조건상 스펀지반죽법(Sp...
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(지문)
- 원하는 반죽 온도 : 26℃
- 마찰계수 : 20
- 실내 온도 : 26℃
- 스펀지 반죽 온도 : 28℃
- 밀가루 온도 : 21℃
1. 19℃
2. 9℃
3. -21℃
4. 35℃
정답: 2
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