[2011년 4회차 12번] 젤리 롤 케이크 반죽을 만들어 팬닝하...

(12번) 젤리 롤 케이크 반죽을 만들어 팬닝하는 방법으로 틀린 것은?

1. 넘치는 것을 방지하기 위하여 팬 종이는 팬 높이보다 2cm 정도 높게 한다.
2. 평평하게 팬닝하기 위해 고무주걱 등으로 윗부분을 마무리한다.
3. 기포가 꺼지므로 팬닝은 가능한 빨리 한다.
4. 철판에 팬닝하고 보울에 남은 반죽으로 무늬반죽을 만든다.

정답: 1

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