제빵기능사 기출문제

[2011년 2회차 39번] 밀가루의 물성을 전문적으로 시험하는 ...

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(39번) 밀가루의 물성을 전문적으로 시험하는 기기로 이루어진 것은?

1. 패리노그래프, 가스크로마토그래피, 익스텐소그래프
2. 패리노그래프, 아밀로그래프, 파이브로미터
3. 패리노그래프, 아밀로그래프, 익스텐소그래프
4. 아밀로그래프, 익스텐소그래프, 펑츄어 테스터

정답: 3

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