[2011년 2회차 2번] 도넛 반죽의 휴지 효과가 아닌 것은?

(2번) 도넛 반죽의 휴지 효과가 아닌 것은?

1. 밀어펴기 작업이 쉬워진다.
2. 표피가 빠르게 마르지 않는다.
3. 각 재료에서 수분이 발산된다.
4. 이산화탄소가 발생하여 반죽이 부푼다.

정답: 3

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