[2011년 1회차 1번] 나가사끼 카스테라 제조 시 굽기 과정...

(1번) 나가사끼 카스테라 제조 시 굽기 과정에서 휘젓기를 하는 이유가 아닌 것은?

1. 반죽온도를 균일하게 한다.
2. 껍질표면을 매끄럽게 한다.
3. 내상을 균일하게 한다.
4. 팽창을 원할하게 한다.

정답: 4

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