[2010년 5회차 9번] 파운드 케이크 제조에 대한 설명으로 ...

(9번) 파운드 케이크 제조에 대한 설명으로 맞는 것은?

1. 오븐 온도가 너무 높으면 케이크의 표기가 갈라진다.
2. 너무 뜨거운 오븐에서는 표피에 비늘 모양이나 점이 형성된다.
3. 여름철에는 유지온도가 30℃ 이상이 되어야 크림성이 좋다
4. 윗면이 터지게 하려면 굽기 전후에 스팀을 분무한다.

정답: 1

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