[2010년 2회차 8번] 다음 중 우유에 관한 설명이 아닌 것...

(8번) 다음 중 우유에 관한 설명이 아닌 것은?

1. 우유에 함유된 주 단백질은 카제인 이다.
2. 연유나 생크림은 농축우유의 일종이다.
3. 전지분유는 우유 중의 수분을 증발시키고 고형질 함량을 높인 것이다.
4. 우유 교반시 비중의 차이로 지방입자가 뭉쳐 크림이 된다.

정답: 3

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