[2009년 5회차 17번] 지나친 반죽(과발효)가 제품에 미치는...

(17번) 지나친 반죽(과발효)가 제품에 미치는 영향을 잘못 설명한 것은?

1. 부피가 크다.
2. 향이 강하다.
3. 껍질이 두껍다.
4. 팬 흐름이 적다.

정답: 4

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