[2009년 2회차 38번] 다음 중 제빵에 맥아를 사용하는 목적...
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1. 이산화탄소 생산을 증가시킨다.
2. 제품에 독특한 향미를 부여한다.
3. 노화지연 효과가 있다.
4. 구조형성에 도움을 준다.
정답: 4
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