[2002년 3회차 37번] 다음은 갈색 반응에 대한 설명이다. ...
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(지문)
환원당＋( ) --열--> 멜라노이드색소 (황갈색)
1. 지방
2. 탄수화물
3. 단백질
4. 비타민
정답: 3
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