[2008년 4회차 18번] 성형공정의 방법이 순서대로 옳게 나열...

(18번) 성형공정의 방법이 순서대로 옳게 나열된 것은?

1. 반죽 →중간 발효→분할→둥글리기→정형
2. 분할→둥글리기→중간 발효→정형→팬닝
3. 둥글리기→중간 발효→정형→팬닝→2차 발효
4. 중간 발효→정형→팬닝→2차 발효→굽기

정답: 2

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