제빵기능사 기출문제

[2002년 3회차 31번] 지방을 분해하는 효소는?

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(31번) 지방을 분해하는 효소는?

1. 인버타아제(invertase)
2. 리파아제(lipase)
3. 펩티다아제(peptidase)
4. 아밀라아제(amylase)

정답: 2

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