[2008년 2회차 28번] 발효 중 가스 생성이 증가하지 않는 ...
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1. 이스트를 많이 사용할 때
2. 소금을 많이 사용할 때
3. 반죽에 약산을 소량 첨가할 때
4. 발효실 온도를 약간 높일 때
정답: 2
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