제빵기능사 기출문제

[2006년 2회차 50번] 지방을 유화시켜 흡수를 돕는 대표적인...

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(50번) 지방을 유화시켜 흡수를 돕는 대표적인 것은?

1. 리파아제(lipase)
2. 스테압신(steapsin)
3. 담즙산(bile acid)
4. 라피노스(raffinose)

정답: 3

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